Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015 : De la technicité et du spectacle

Pour cette nouvelle édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, les règles du jeu se compliquent, pour plus de difficulté et de spectacle ! En 2015, le Comité International d’Organisation, présidé par le fondateur du concours, Gabriel Paillasson, met au défi les candidats : En plus de la pièce artistique en sucre, composée[…]

Bocuse d’Or : Les candidats devront sublimer la pintade !

C’est officiel ! Le comité d’organisation du Bocuse d’Or a sélectionné la Pintade Fermière des Landes Label Rouge comme sujet pour le plat de viande. Les volailles devront être présentées entières ou reconstituées. Une nouveauté cette année, en plus de la note de goût et de la note de présentation, une note de spécificité et[…]