A l’issue de la période d’inscription, 3 finalistes de chaque terroir ont été sélectionnés dans chacune des 3 catégories (agriculteurs, artisans et restaurateurs) : 9 professionnels passionnés, dignes représentants de leur patrimoine culinaire. Les finales régionales permettront aux jurys de désigner un lauréat pour chaque métier, soit 3 par région et 78 dans toute la France.
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