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Les plus grands chefs français réunis au Quai d’Orsay

Le mardi 22 septembre dernier, le Quai d’Orsay était l’écrin de l’un des plus beaux événements gastronomiques. 90 grands chefs français représentant 115 étoiles s’étaient réunis dans ce cadre exceptionnel pour rendre hommage à la culture culinaire française et célébrer la désignation du candidat tricolore au Bocuse d’Or, annoncée quelques heures plus tôt. Désormais ambassadeur[…]

Remise des Prix Bocuse d'Or France 2015

Laurent Lemal remporte le Bocuse d’Or France 2015

Au terme de deux jours de compétition, renouvelée cette année sous l’impulsion du Comité National d’Organisation, présidé par le chef Régis Marcon, Laurent Lemal s’est imposé face à 7 autres candidats en plein cœur de Paris et pour la première fois sous les yeux du grand public ! Le chef du restaurant La Coopérative* s’est[…]

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Brioche Pasquier Professionnels, nouveau client d’AB3C !

AB3C s’occupe désormais des relations presse de Brioche Pasquier  Professionnels !  Depuis près de 25 ans, Brioche Pasquier accompagne les professionnels au travers d’une large gamme de pâtisseries surgelées : tartes, pâte à choux, beignets, entremets, macarons. Brioche Pasquier s’attache à perpétuer les savoir-faire pâtissiers pour proposer des produits ‘Solution’ de qualité, accessibles et répondant[…]

La sélection française du Bocuse d’Or est lancée! Les candidatures sont ouvertes pour trouver les 8 candidats qui s’opposeront, durant cinq heures, les 21 et 22 septembre, à la Maison de la Mutualité, à Paris. Dans des boxes ouverts face au public, ils devront réaliser une épreuve «Viande» à base de pigeon et pour la première fois, une «Entrée libre sur assiette » à base de maquereau. Un seul candidat sortira victorieux et aura l’honneur de marcher dans les pas des plus grands chefs français en représentant la France lors du Bocuse d’Or Europe (10-11 mai 2016, Budapest) puis, en cas de victoire, lors de la grande finale mondiale (27-28 janvier 2017, Sirha, Lyon).

Sous l’impulsion du Comité National d’Organisation et des organisateurs, le règlement du Bocuse d’Or France évolue cette année. Tout en respectant les fondamentaux de la compétition que sont l’excellence, le goût, le spectacle et l’esthétique, il insuffle une nouvelle dynamique. L’édition 2015, avec de nouveaux critères et de nouvelles épreuves, rend ainsi le concours plus accessible aux jeunes chefs français : moins de frais financiers engagés par les candidats, plus de créativité et de liberté, et davantage de temps pour préparer l’étape suivante en cas de victoire.

Le Bocuse d’Or France entre dans une nouvelle dynamique

La sélection française du Bocuse d’Or est lancée! Les candidatures sont ouvertes pour trouver les 8 candidats qui s’opposeront, durant cinq heures, les 21 et 22 septembre, à la Maison de la Mutualité, à Paris. Dans des boxes ouverts face au public, ils devront réaliser une épreuve «Viande» à base de pigeon et pour la[…]

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Un nouveau client pour AB3C : Toques et Porcelaine

AB3C s’occupe désormais des relations presse de la manifestation limougeaude Toques et Porcelaine  ! Les 25, 26 et 27 septembre 2015, la ville de Limoges met à l’honneur gastronomie et arts de la table à l’occasion de la biennale Toques et Porcelaine, plus particulièrement placée cette année sous le signe de la jeunesse et de[…]

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Bocuse d’Or France 2015 : Top départ pour les inscriptions !

Qui représentera la France à la finale du Bocuse d’Or en janvier 2017 à Lyon ? L’appel à candidature du Bocuse d’Or France est lancé ! Les chefs cuisiniers souhaitant relever le défi du Bocuse d’Or France peuvent s’inscrire jusqu’au 25 mai prochain, pour une épreuve repensée qui aura lieu les 20 et 21 septembre[…]

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Tendances et innovations au menu d’un exceptionnel Sirha

3045 exposants et marques dont 486 internationaux, 190 000 professionnels, dont 25 450 internationaux (en hausse de 9% vs 2013), 19715 chefs, 725 innovations présentées dont plus de 367 en avant-première mondiale… Les chiffres du Sirha 2015 confirment le leadership du salon sur le marché de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation. Produits, matériels,[…]

Remise prix Bocuse d'Or

La Norvège remporte le Bocuse d’Or 2015

La Norvège a remporté la 15e édition du Bocuse d’Or au terme de 5h35 d’épreuves époustouflantes ! Le prestigieux concours gastronomique créé par Paul Bocuse en 1987, a récompensé le meilleur chef cuisinier parmi 24 candidats internationaux en compétition, mettant ainsi un terme à dix-huit mois de sélections nationales et continentales, devant 2700 supporters et[…]

Remise prix CMP

L’Italie remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015

L’Italie a remporté la 14e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. 21 équipes du monde entier – composées d’un pâtissier, d’un chocolatier et d’un glacier – se sont affrontées devant 2700 supporters dans une ambiance exceptionnelle. L’équipe menée par Emmanuele Forcone a reçu le trophée au terme de dix heures de compétition[…]

Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015 : De la technicité et du spectacle

Pour cette nouvelle édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, les règles du jeu se compliquent, pour plus de difficulté et de spectacle ! En 2015, le Comité International d’Organisation, présidé par le fondateur du concours, Gabriel Paillasson, met au défi les candidats : En plus de la pièce artistique en sucre, composée[…]